中国几千年的历史长河孕育出的文化产物数不胜数，而鄂酒曾在历史长河中拥有着举足轻重的地位。
湖北省被称为“荆楚大地”，经查证在这片荆楚大地上自春秋战国时期就已经有酿酒历史了，当时的鄂酒也称“楚酒”，因其独特的酿造手法，闻名于诸国之间。
直到春秋末期，经济有了大融合之势，而楚国成为了经济中心支柱，此时的楚酒名声鹊起，在各个诸侯国间一度达到风靡的程度。
楚酒发展至今，发展了多个品牌，如白云边、稻花香、黄鹤楼、石花霸王醉等。随着白酒行业日益兴旺，在众多楚湖北白酒中，其遭遇各有不同。小编今天要给大家分享的湖北一老牌名酒曾经名声鹊起，也曾几近停产，如今破茧成蝶、再露锋芒。
一代名酒——特制黄鹤楼酒
提起黄鹤楼，大众印象里的都是“故人西辞黄鹤楼”这等名句，可见黄鹤楼广纳文人墨客。曾有古书记载，黄鹤楼酒可追溯到辛氏传说，黄鹤楼便是为纪念仙人辛氏所建造，而黄鹤楼酒便是自那时起已经存在。
到了18世纪后期，有了丝绸之路的先河，各地的贸易来往更加频繁，这时的“中国酒魂”被晋商带至湖北，白酒拥有极佳的发展前景，于是鄂商便以汾酒为样模仿酿造。最终因为其地理环境、酿造原料不同，所酿出的酒虽有汾酒的清香但多了一丝说不清道不明的口感，于是便有了汉汾酒这一说法。
清朝中期，汉汾酒成功被纳入宫廷御酒行列。汉汾酒经历史打磨，最终在上世纪70年代末，改名为“特制黄鹤楼酒”，自那之后一代名酒由此诞生。
辉煌时期——名声鹊起
黄鹤楼酒成名后10多年为其发展的辉煌时期，直到年黄鹤楼酒成功跻身于“中国十三大名酒”，五年后的继续蝉联“中国名酒”称号。“中国名酒”的势头让黄鹤楼酒名声鹊起，在白酒圈中的地位难以撼动。
几近停产——时代变迁
到了上世纪90年代初，时代出现从传统到广告的变迁。在年，山东曲阜孔府家酒开创“广告酒”先河。此后几年，孔府宴酒、秦池酒等广告酒层出不穷，“酒香不怕巷子深”的时代似乎已经过去，只要广告打得好，销售转化少不了。
当时的广告酒名声一度盖过十七大名酒，许多名酒被瓜分大部分市场，黄鹤楼酒也不例外。受到市场挤压的黄鹤楼酒被压得喘不过气，曾出现资金链断裂、财务危机，最后几近停产。
破茧成蝶、再露锋芒
黄鹤楼酒凭借其历史基底“苟延残喘”多年，其酒企在年宣布重组改制。直到年，“中国名酒”之一古井贡酒决定收购黄鹤楼酒，重新将黄鹤楼酒发展到辉煌时期。此后一视同仁的发展理念，将黄鹤楼酒逐渐发展起来，到了去年，黄鹤楼酒的销量直逼15亿，虽不如20多年前，但发展速度极快。一代名酒终于破茧成蝶、再露锋芒。
由此可见，一款名酒要想得以发展，顺应时代和发展酒质为必经之路。如今的白酒行业还有很多小众酒在不断发展自己，比如蒸台坤沙酒。
蒸台坤沙酒属酱香酒白酒，其选材源于茅台镇小红樱子糯高粱、赤水河水，酿造利用大曲坤沙工艺，为优质酱酒的酿造工艺。蒸台坤沙基酒还需封坛陈藏5年以上，只为挥发有害物质、丰富口感，出窖时的蒸台坤沙酒辛辣，还需利用酿造人前20年酿造出的老酒进行勾调，最终蒸台坤沙酒的口感更上一个层次。
蒸台坤沙酒前20年均在注重提升酒质，不多做宣传，如今顺应酱香热的形式一经推出广受欢迎，实属不易。
无论是现在的小众酒还是曾经的名酒，都应顺应时代发展并不断提升酒质，方可在这茫茫酒圈中有一片立足之地。