扬州，江苏省地级市，长江三角洲中心区27城之一。是世界遗产城市、世界美食之都、世界运河之都、东亚文化之都、首批国家历史文化名城和具有传统特色的风景旅游城市，位于江苏省中部、长江与京杭大运河交汇处，由于特殊的地理位置，使得扬州在中国古代几乎经历了通史式的繁荣，并伴随着文化的兴盛，有江苏省陆域地理几何中心（扬州高邮市）之称，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉；被誉为扬一益二、月亮城。
扬州，古称广陵、江都、维扬，建城史可上溯至公元前年，中国大运河扬州段入选世界遗产名录；扬州列入中国海上丝绸之路申报世界遗产城市之一。下辖邗江区、广陵区、江都区3个市辖区和宝应县1个县，代管高邮市、仪征市2个县级市。
著名大诗人李白写过一首有关扬州的诗词，《黄鹤楼送孟浩然之广陵》：“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流”。当然说道扬州最知名的小吃当然是扬州炒饭，扬州炒饭还曾经获得了世界吉尼斯纪录。当然扬州还有很多特色产品比如：平山绿茶、高邮双黄鸭蛋、琼花露酒、高邮湖大闸蟹、高邮湖龙虾、宝应藕粉等。扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
今天实验猫不谈扬州炒饭，给大家介绍8种特产实惠又特色，资深达人必定品鉴的扬州特产：
1、江都河豚
长江，江岸线长达40.8公里，沿江一带产河豚。据《药典》载：河豚，古称侯鲐，多生于水之咸淡相交处，小口大腹，无鳞，触之则胀大如球，能补虚、去湿。《本草纲目》上说：河豚有大毒，味虽美，修治失法，食之杀人。经生物学家研究，河豚的毒素在30分钟内使中枢神经麻痹，0.1克就能使体重10公斤的狗毒死。它的毒主要集中在血、肝脏、卵巢中，其中以卵巢含毒最剧。所以江都民间有“血麻、籽胀、眼发花”的说法。解放前，叫花子误食垃圾中的河豚籽而意外身亡的事每年都有发生。可见，河豚之毒实在不可小觑。
人们却又难以舍弃河豚的美味，常用苏东坡的诗提示别错过吃河豚的季节：“萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”可见，河豚很有吸引力。故而，“拼死吃河豚”成了江都一句很有名的说法。
江都民间历来就有烧河豚、吃河豚的习俗，每年清明时节，河豚之香飘漫江边。河豚之美关键在于它的奇香，河豚一烧，那独特、浓郁、诱人的香气便立刻溢满门户，顺风可飘出一条巷、半片村。传说连睡着了的人也会被它“香”醒过来。所以，过去江都人在办宴席时，总是将烧河豚放到最后一道才端上来，因为一尝河豚，则百菜无味。
2、高邮双黄鸭蛋
高邮双黄鸭蛋是高邮的特产、中国国家地理标志产品，地方传统名菜之一。高邮一带盛产高邮鸭(又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一)产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。高邮双黄蛋，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品，食用之精品，国家之瑰宝。高邮市人民政府每年还举办中国双黄鸭蛋节。
高邮双黄蛋咸鸭蛋10枚76g/枚礼盒装特产端午送礼双黄鸭蛋咸蛋京东好评率99%无理由退换￥66.8购买汪曾祺在其著作《故乡食物》中就曾经说过“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”表达过对它的喜爱，那么到底是什么原因导致它如此的与众不同呢？什么原因导致了高邮出产的咸鸭蛋得到了古今众人的喜欢？是因为：
一、坚持放养的养殖方式：麻鸭一定要在野外放养8个月的时间才能正式生产，每一只麻鸭年产蛋只有枚，而一般的鸭子在不需要放养的情况下每年至少可以产下枚鸭蛋。二、优良的麻鸭品种：所有的鸭蛋都是高邮麻鸭生产的，高邮麻鸭是全国三大名鸭之一，拥有优良的品种优势，属于既可以产蛋又能食用的品种。高邮鸭善于潜水，拥有很强的适应能力，生产的鸭蛋蛋头大，蛋黄比例大，特别擅长出产双黄蛋。三、优质的生态环境：高邮旁边就是高邮湖，高邮湖的水域宽广，拥有良好的水质，作为江苏省第三大淡水湖，能够给湖中的鱼、鸟、植物提供优质的环境，这种得天独厚的生态环境就是麻鸭生活的地方，可以为它们提供天然的饲料。四、独特的腌制过程：高邮咸鸭蛋的腌制方式也非常的独特，采用彻底消毒的高邮特有的黄泥，晾晒之后用筛子过滤掉大的颗粒，然后把它灌起来，在腌制鸭蛋的前一天把黄泥泡下去。腌制的时候需要将新鲜的鸭蛋浸泡在黄土、盐、白酒和水调和而成的泥料里，等到鸭蛋完全的沾上泥料之后再在上面滚上草木灰，然后放在空桶里闲置20多天的时间才能最终出炉。
可以说高邮咸鸭蛋作为咸鸭蛋中的极品，古今各个文人墨士、寻常百姓对它的称赞已经到了不胜枚举的地步，究其为何如此与众不同的原因就在于独特的自然地理条件、优良的麻鸭品种、独特的腌制环境才让它扬名海内外。
3、琼花露酒
琼花露酒宋代即为扬州名酒，现由扬州五泉酒厂生产。系以五泉水系的泉水酿造，性平和，醇香甘洌，口味绵长，有健身强胃功能。
琼花露酒其是采琼花中露珠为液，取平山堂大明寺之泉水酿酒，故取名琼花露，其味极美,当时极负盛名，来来往往的骚人词客，在扬州喝的都是琼花露，而且对其大加赞誉。宋人周密所著的《武林旧事宋诗中》中记载：琼花酿味极甘美，名闻全国。宋代文豪贡奎在《扬州琼花集》称赞琼花酿，维扬城里花名酒，对酒却思花盛时。一笑东风八仙处，月轮空挂最高枝。
酒厂坐落在大明寺脚下，大明寺位于扬州西北蜀岗之上，是座千年古刹，寺中泉水甘甜味美，久负盛名，唐代张又新在《煎茶水记》中说：刘伯刍谓水之宜饮者有七，扬子江水第一……扬州大明寺井水第五……，从此这口水井被称为天下第五泉，估计扬州五泉酒厂取名也在于此吧。名塔共同造就琼花露酒。来扬州瘦西湖旅游，不登来白塔观看绝对是遗憾，来扬州，不吃淮扬菜，不喝琼花露酒，那你就似没有到过扬州。
4、高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹：江苏省高邮市特产，中国国家地理标志产品。
高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富。高邮湖大闸蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。
年12月，原国家质检总局批准对“高邮湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。
5、宝应藕粉
宝应荷藕，自唐代至今已有0多年历史，明朝洪武年间已有种植荷藕的史书记载。荷藕品种以本地“美人红”、“雁来争”、“野莲”为主，近年又引进了“洪湖莲”、“太湖莲”、“太空莲”等。清朝雍正年间，藕粉被选为皇室贡品，誉为“鹅毛雪片”。
应地处江苏省中部，扬州北端，属里下河腹地，千年古运河穿境而过。气候土壤皆处于南北交替之间，物产十分富饶，人称“鱼米之乡”。这里便被人们称为何仙姑的家乡。宝应内种植荷藕近20多万亩。其荷藕产量、加工量、出口量都居全国第一，成为名副其实的“中国荷藕第一县”。年，宝应以其优美的自然环境，完整的产业链条和独特的荷藕文化被命名为首批“中国荷藕之乡”。年7月，“宝应荷藕”正式成为国家地理标志产品。
扬州宝应古法纯藕粉片状无糖无添加手削手工原味宝应鹅毛雪片藕粉古法纯藕粉g京东查看已下架唐代诗人储嗣宋途经宝应时留下了“何处思乡甚，歌声闻采莲”的诗句。明洪武年间，宝应荷藕的加工成藕粉已十分盛行。清代，宝应藕粉被誉为“鹅毛雪片”，每年都要向宫廷进贡。乾隆年间，宝应每年向宫廷进贡藕粉加斛，并一直延续到清末宣统时期。清代吴春滢作有《制作藕粉工艺诗》，长达72行，详细记述了制作藕粉的经过。民国《宝应县志》记载：“藕粉，他邑为红莲，独邑白莲，粉尤精洁，故采为作贡。每秋八、九月，宫发价，市新白莲藕，于平仓设厂，雇夫督办。取藕，去皮节，擦、滤、浆、晒、削，成粉，名‘鹅毛雪片’，质轻粹，差则凝也。”
6、秦邮董糖
秦邮董糖又叫酥糖，是江苏高邮地区的传统名点，已有多年历史。是元旦、春节等节日馈赠佳友的首选礼品。
秦邮董糖制作技艺在年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录，及年1月17日被列为第一批扬州市非物质文化遗产名录，年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。
江苏扬州高邮特产正宗高邮秦邮董糖g传统糕点手工点心老式怀旧2盒京东查看已下架秦邮董糖每块长约3厘米、宽、厚各约1.5厘米，用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成，拆开包装纸，米黄色的董糖便呈现在你的眼前。每块有48层软片组成，厚薄均匀，层次分明，口味纯正，入口酥软，味美香甜，老少皆宜。揭开糖纸，那糖犹如书画的册页一样，页页分明，页页相连，连绵不断。好像精彩连连，给人渐入佳境之妙。
秦邮董糖的主要成分为，面粉、绵糖、黑芝麻、麦芽糖诸等精细食材。它集香、甜、酥、脆为一体。这香是面粉、芝麻、饴糖的天然之香，有机之香。这几种香型，相互融合，把寻常的生活，渲染得香气馥馥。此甜既不平淡，也不齁人，更不黏牙，堪称恰到好处。该酥胜过桃酥，超越龙须酥，其实是种柔软细腻的酥。其脆不是薄脆、馓子实实在在的脆，而是堪比曲奇饼的脆；实则是点到为止，会意的脆。
7、广洋湖草编
广洋湖草柳编是用茅草、麦秆、柳条等编制而成的特色传统手工艺品。它起源于清末年间，镇志中曾记载。起初主要是自编自用，以实用为主、欣赏为次。广洋湖历史上就是个玉米之乡，作为粮食的附属产品的茅草、麦秆，和丰富的柳树资源，广洋湖人民用其独特的编织工艺对茅草、麦秆，柳条进行加工。广洋的草柳编工艺产品多为生活日用品，如：草鞋，草帘，草包，柳框等。
草编麦秸扇子手工编织老式大蒲扇折扇男芭蕉团扇女草编夏季儿童随身古风中国风小扇子京东官方店旗舰店￥39购买广洋湖草编种类繁多，实用性强，制品同百姓的生产、生活密切相关，主要制品有草绳、草鞋、草包、蒸笼垫子、草帘子、草席、摇篮（育儿用）、草蒲团、蓑衣、斗篷、草帽、草掀子、蒲合、蒲包、蒲片、蒲扇、蒲团、柴扉、汪笆、柴帘子等，无所不包。在自身使用的同时，也形成产品加工流通的产业，产品远销全国各地，享有盛誉。它纯手工操作，工艺看似流程简单，但用料考究，做工精细，技艺十分精湛。大宗产品中的草包绳筋结实，花纹精致；柴连子（五尺宽一丈长）花纹紧密，手扣不进。由于制品美观耐用，多少年来，产品供不应求。
8、扬州刺绣
扬州刺绣是流传于扬州地区的传统工艺，与苏州刺绣的技艺属同一门类，但由于受扬州历代文化的影响和扬州八怪画派的熏陶，追随中国画的文化内涵和笔墨情趣，“仿古山水绣”和“水墨写意绣”逐步形成扬州刺绣的两大特色。
扬州刺绣的特色是作品多取自于历代诸多名家的优秀山水、人物画作，意境深邃，构图层次清晰，色彩雅致柔和。扬绣素有“针画”之美誉，以针代笔、以线代墨、熔画理与绣理于一炉的艺术风格在扬绣作品中得到了充分的体现。“仿古绣”已成为扬州的地方特色。相信随着人们生活水平的不断提高，对特色文化艺术的自豪与尊重意识的加强，扬州刺绣的未来将会更加辉煌。
刺绣是由绣线在特定的织物上穿针引线以手工操作的方式形成图案色彩的一种传统技艺。扬州刺绣分艺术欣赏品和日用品两大类，艺术欣赏品历史上有仿宋绣、发绣等品种，多为富宦家庭女子所绣，所以也称“闺阁绣”。以格调高雅、雅逸传神的仿古绣、写意绣独善其长，并成为扬州刺绣的特色。绣制水墨绣时，用丝线的粗细和不同色阶的线色来表现“墨分五色”，即焦、浓、重、淡、清五个层次，以及黑白、浓淡、干湿的“六彩”效果。针法注重疏密有致，疏而不散、密而不乱，从而表现出中国水墨画笔墨精神及其中的意蕴，扬州刺绣素以精工细作著称，一幅较大的作品往往耗时数年之久，某些部位的细微之处甚至用一根丝线的1/48绣制。
年11月，扬州刺绣列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。
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