文人喜欢题诗粉壁墙，尤其是古代文人，很多都有题诗粉壁墙的经历，算是一种文化现象，但其中也隐藏了一定的经济原因。
文人写诗一般会等待灵感，灵感到来的时候写的诗歌才是最好的。要是磨好墨，铺上白纸，准备好写诗了，就不一定能写出好诗来。而文人到了酒楼，酒楼的主人会留下几面粉壁墙让文人写诗，尤其要让一些成了名的诗人写诗，让他们喝了酒之后，借着酒劲儿，捕捉灵感，在粉壁墙题诗，既可以增加酒楼的文化氛围，又可以作为墙体广告展示出来，让很多人都来瞻仰一下。瞻仰的人不只是看名诗人写的诗，还要坐下来喝酒吃菜，吟哦诗句，出去之后还要四处传播，于是，酒楼的名声就好了，生意兴隆了。也就是说，名诗人在酒楼的粉壁墙上题诗有着双重作用，能够使自己留名，而且题诗的时候酒菜免费，算是抵消了润笔费，当然有的诗人名气很大，酒楼老板除了请他免费内吃喝一顿之外，还要给一些银子作为润笔费；粉壁墙上题诗可以增加酒楼的客流量，让酒楼的生意日渐兴盛，起到了广告的作用，属于双赢行为。唐代诗人崔颢就曾经应邀在黄鹤楼题诗，诗的名字就叫《黄鹤楼》：“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠。晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。日暮乡关何处是，烟波江上使人愁。”诗歌写得不错，能把黄鹤楼上看到、想到的都写进去。以至于李白到了以后，酒楼老板请李白题诗，李白看到崔颢的黄鹤楼，就不敢再写了，以免露怯丢人。但他喝了酒楼老板的酒，吃了人家的菜，只能在旁边写上一句“眼前美景道不得，崔颢题诗在上头。”落款是李白，算是给崔颢扬名了，也给酒楼留下自己的大名，算是做了广告了。
题诗墙壁并非都只是题诗粉壁墙，有的还能题诗屋壁、厅壁、亭壁、楼壁、殿壁、墙壁、寺观壁、驿传壁、山石壁等，题诗屋壁和墙壁的居多，也就是在粉壁墙上题诗。题诗墙壁的风气始于两汉，盛于唐宋。据《晋书》卷三十六转引卫恒《四体书势》云：“至(汉)灵帝好书，时多能者，而师宜官为，大则一字径丈，小则方寸千言，甚矜其能。或时不持钱，诣酒家饮，因书其壁，顾观者以酬酒值，讨钱足而灭之。”师宜官能写大字也能写小字，到酒店去喝酒，在粉壁墙上写字，很多人都在看，他向观看的人讨了钱就能够偿还酒钱了。看来那个时候还没有慷慨大方的酒家免费为文人提供酒食的，到了唐代就有了这种风气。于是，才有了崔颢题诗黄鹤楼，李白附录一句话的典故。李商隐的一首《题僧壁》写道：“舍生求道有前踪，乞脑剜身结愿重。大去便应欺粟颗，小来兼可隐针锋。蚌胎未满思新桂，琥珀初成忆旧松。若信贝多真实语，三生同听一楼钟。”写得比较隐晦，用了典故，有点宿命论的意思。不过，只是求道的诗，就不能换酒钱了。
到了五代时期，大书法家杨凝式经常在寺庙、道观等地方的墙上题诗，《旧五代史》本传注云：“(杨凝式)既久居洛，多遨游佛道祠，遇山水胜迹，辄流连赏咏，有垣墙画缺处，顾视引笔，且吟且书，若与神会。”要是放到现在，就成了行为艺术者，或者竟至于成了乱写乱画者，被施以惩罚。有一首现代打油诗写道：“把你的名字写在树叶上，你被风带走了；把你的名字写在沙滩上，你被海浪带走了；把你的名字写满大街小巷，我被警察带走了。”在古代没人在乎乱写乱画，或许名人的胡乱题写会盘活一处风景名胜，带动一种文化现象呢。宋代的题壁诗更多，据宋周辉《清波杂志》卷十：“邮亭客舍，当午炊暮宿，驰担小留次，观壁间题字，或得亲朋姓字，写途路艰辛之状，篇什有可采者。其笔画柔弱，语言哀怨，皆好事者戏为妇人女子之作……辉顷随侍赵官上饶，舟行至钓台敬谒祠下，诗板留题，莫知其数。”大多是些乱写乱画，类似于现在的打油诗，或者艳情小诗，还有点类似于“厕所文学”的性质。不过文人题诗就不是那样粗俗了，也有一定的名人效应。苏瞬卿写的《题花山寺壁》：“寺里山因花得名，繁英不见草纵横。栽培剪伐须勤力，花易凋零草易生。”还有比较有名的就是苏轼的《题西林壁》：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。”算是哲理诗，没有太多的华词丽句，只是在说明一种哲理，但比起唐人的诗歌似乎有些等而下之的意思。此外，还有《书何氏宅壁》和《书湖阴先生壁》、杨万里的《题龙归寺壁》、陆游的《题酒家壁》等。其中，陆游的《题酒家壁》算是用诗歌换了酒钱，只是鉴于当时的环境，他只能强颜欢笑了。诗中写道：“明主何曾弃不才，书生飘泊自堪哀。烟波东尽江湖远，云栈西从陇蜀回。宿雨送寒秋欲晚，积衰成病老初来。酒香菰脆丹枫岸，强遣樽前笑口开。”或许，酒家主人只是图他的名气，而不对诗歌的悲愤有所追究了。
文人题诗粉壁墙的传统比较有意思，大多写诗不是很难懂，就是李商隐的那首《题僧壁》也不是很深奥，比起他的《锦瑟》来要简单得多。通俗易懂，或叙事，或抒情，或说理，大多浅显易懂，明白晓畅，而这正是题诗粉壁墙的文人们率性所为，以期长久流传吧。至于乱涂乱画的就算了，只会大煞风景。而现在的一些粉壁墙大多挂些伪名人字画，或者干脆弄一个写有诗词的大瓷砖或木板贴在墙上，要不就挂上几幅官员的字画或者老板和官员的合影，算是给酒店增辉了，其实还是大煞风景，缺少了现场感，文化味儿荡然无存了。