众所周知山东人爱酒且酒量惊人，但是说到山东的代表酒，却没有几个人能答得上来，以至于很多人还觉得山东根本不酿酒。
山东不仅酿酒，而且处处有美酒！山东在延续悠久的历史文化的同时，也将有着悠久历史的酿酒文化传承了下来，随着一代又一代人的延续，酒文化已经在这片土地上遍地开花。而作为农业大省，酿酒原材料充足，以至于县县有酒厂，走到哪都能喝上一口佳酿。
山东的酒可以说是多到本地人都没喝全，而且由于优秀的自身条件，这些酒基本都是纯粮酿造，不含一滴添加，接下来就带大家一起来盘点4款山东“良心”白酒。
第一款琅琊台酒
琅琊台酒属浓香型白酒，酿造历史可以追溯到两千年以前，选用山东优质高粱、小麦、大米、玉米精酿而成，采用传统“老五甑”工艺，使其具备了浓香型白酒窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长等特点，多样的酿造原材料也使其口感层次分明，但由于其度数很高，一般都在70度左右，让浅酒量的酒友望而止步。
第二款扳倒井酒
扳倒井一名来源于一口斜井，相传这口井在酷暑之下为刘秀的军队送去了清澈的甘泉，人们便称它为“扳倒井”，而当地所酿的酒就是以此井为名。
扳倒井酒是中国国家地理标志产品，属芝麻香型白酒，沿袭了名酒的酿造技术并加以改良，原材料精选当地六种粮食，与中高温大曲与麸曲相结合，通过高温堆积、陈年老窖窖池发酵，长期储存，最后再分型勾调，酿出的酒色泽清亮透明，没有任何杂质，酒体丰满，醇和圆润，口感清爽。
第三款孔府家酒
这款酒以三香、三正著称，酒液透明清澈，入口回甜，花果香、焦香协调，喝完后嘴里香味持久，在平价酒中，属实是一款好酒。
第四款云门陈酿
云门陈酿素有鲁酒之峰，江北茅台之称，而凭借青州的地理环境优势，年和年云门洞藏系统工程分别启动，由于山洞里恒温恒湿的优越条件，使洞藏后的酒更加醇厚丰满，而这种独特的洞藏方式，也使得云门陈酿深受当地人的喜爱。
云门陈酿酒是以高粱、小麦为原料，以纯小麦踩制的高温大曲为糖化发酵剂，以四高四长为特点，酱香突出，空杯留香。这款酒沿用了一定的茅台工艺，也更注重酱香味，品尝下来确实是质感十足。
事实上，像山东这样佳酿众多，却因各种原因无法走出本省的酒有很多，这些酒也都是延续着传统的酿造工艺，品质好价格优，在当地备受青睐，接下来也为大家推荐两款。
第一款汉董大师酒
这款酒产自“茅台之乡”贵州仁怀，与家喻户晓的茅台酒是同根同源，是当地的一款优级酱香型白酒。汉董大师酒是“酱酒之父”李兴发的弟子曾传政亲自酿制，秉承着让消费者喝到的每一口酒都是好酒的初心，严格的对待每一道制酒工序。
粮食酒之肉，水是酒之血，酿造选用优质红樱子高粱以及赤水河水，采用传承千年的正宗坤沙工艺酿造，液纯净没有任何杂质，开盖就能闻见浓浓的酱香味，酒体饱满，加入多种老酒勾调，酒花绵密，花果香明显，下喉绵柔，回味悠长。
第二款黄鹤楼酒
这款酒的前身是“汉汾酒”，年，“汉汾酒”以古迹黄鹤楼为名，易名为“黄鹤楼酒”。在当时的时代，液态酿酒法被广泛推广，但黄鹤楼酒仍然选择固守本心，坚持纯粮固态发酵酿酒法，这也是它成为了湖北白酒的旗帜品牌。
黄鹤楼酒是清香型白酒，以优质高粱为原料，用豌豆，大麦，小麦踩制成的大曲为糖化发酵剂，采用传统的清蒸两次清工艺，最后经过长期储藏，勾调而成酒液清澈透明，开盖香气扑鼻，入口醇厚软绵，有淡淡的清香味。
曾经，这些酒都曾辉煌过，质量上乘，定价合理，但随着时代的发展，商家没有及时更改经营策略，导致很多品牌后面都消失在市场上。面对这个多元化的市场，酒友们希望喝到一口安全有品质的好酒，同时生产者应该秉承着酿酒的初心，不断钻研，让好的品牌一直延续下去。